沈氏靓汤独家秘方大公开

振兴中华

沈氏密制招牌靓汤一：凤骨汤
顾名思义，凤乃鸡也，骨乃排骨是也。此乃主料。
这个汤，前所未有的鲜，就是出自两者的完美结合。
取草鸡一只，开膛洗净，去头去股，那个皮下的黄油可是煲汤的佳品，千万别扔了。
小排骨放半斤左右即可，与鸡放水，在砂锅中炖煮，取的就是它与鸡混合后的鲜味。
其他辅料：扁尖、黑木耳、火腿、姜、葱、料酒
特别提醒：放了那么多鲜味，千万可不要再放盐和味精罗，不然就鲜的没法下口罗，切忌，切忌。
文火炖煮2个小时以上，有条件的话，最好在闷烧锅中晤上几个小时，那这个鸡就鲜酥香嫩了。
包你鲜的眉毛也掉下来。