苏氏拉面让我给女儿上了一课

wangwang

　　通常带女儿去吃肯德基时，我只给她买一份，自己到隔壁的苏氏拉面馆吃一碗五元的小碗牛肉拉面。热气腾腾、汤汤水水的面条比起汉堡来更适合我的口味，何况还便宜许多。


　　昨晚，女儿开始说要吃吉野家，后来不知怎么忽然改口要吃苏氏拉面了。乍一听，还以为听错了，她什么时候爱上这一口了？好，正好我也有日子没吃了，两个人就去了拉面馆。


　　找了一张桌子，让女儿坐在旁边等着，我去买面。女儿说：让她多放几片萝卜啊。我说，好。


　　排到我，第一碗一勺汤倒进去一片萝卜都没有，我心想：这碗就算我的吧，下一碗多要几片也不算占便宜。盛第二碗时我对那姑娘说：多给我几片萝卜吧。姑娘一勺下去，就一片，然后对我说没萝卜了。我看到汤锅里其实是有的，但我不想为这几片萝卜跟她计较。端着碗就走了。跟女儿说：没有萝卜了，凑合吃吧。


　　碗里的肉也明显比刚开业时少了、薄了。我边吃边跟女儿聊起了中快餐为什么打不过洋快餐。在麦当劳，每一道操作程序都是有严格规定的，从吸管的直径到牛肉的分量，薯条的误差，你都能在手册上找到具体的数字。并不是因为人家做大了才有这些先进的管理手段，而是靠先进而严格的管理才做大的。再看看这个苏氏拉面馆，想抓几片肉就抓几片，少抓几片也无妨，萝卜反正是点缀，多几片少几片没人在意，不放也无所谓，反正也没有明文规定汤里面一定要有萝卜片。


　　中国人脑子灵，会做生意，中国生意人遍布世界各个角落，但世界五百强里有几家中国公司？香港台湾的大公司也都是早已经国际化管理了。为什么？我觉得成也灵活败也灵活。中国人脑子太灵，就不爱遵守规则，爱耍小聪明，这件事灵活处理一下，那件事灵活处理一下，久而久之，规则成了摆设。


　　我跟女儿说到软环境，女儿问我什么是软环境。我告诉她：文化、个人素质、修养、理念等等看不见的很多东西都是软环境。比如，我们也有现代化的高楼大厦、宽阔的四通八达的马路，但我们为什么跟你去过的欧洲城市有差距呢？人家遵守交通规则、咱们这儿随意乱穿；人家的街上干干净净，咱们的街上垃圾纸屑随处可见；还有很多方面，这些都可以算软环境。先进的设备有钱就可以引进，但不是有硬件就能发展的。