宋氏菜谱（一）土豆牛肉 （老犇）

中国河北

小强, 如果这两天胃口不好，没关系，尝尝我做的祖传宋氏牛肉。

材料：牛腱子肉、土豆、鸡蛋，木耳，青豆，八角、桂皮、葱、姜
1 洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中去血水和异味，捞起沥干水待用。
2 土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。
3 鸡蛋煮熟，去壳儿。4
烧热花生油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
5 将牛肉倒入砂锅中，注入清水，加入料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
6 倒入土豆块，鸡蛋，木耳，青豆，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
7
开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入盐、老干妈辣酱，即可出锅。

是不是还错呢？ 秘诀就是要放鸡蛋，这样蛋有肉香，肉有蛋香，相互入味，这才入味。 怎么样，是不是有少许胃口呢？
别傻笑噢，赶快去吃吧！