王氏牛尾汤

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今天吃牛尾汤，忙乎了一下午，现在把牛尾汤的做法和大家分享一下：

原料
牛尾一斤半左右

(酱油3大匙，葱花2大匙，蒜泥1大匙，香油2小匙，胡椒面少许)，萝卜300克，粉条100克，大葱2根，蒜1头，水10杯，精盐少许。

操作方法
1、将牛尾斩成3厘米长的段，放入凉水中浸泡1小时，以除去血水。
2、萝卜去皮切成3厘米长的段。
3、葱切成5厘米长的段，另1根切成片。
4、牛尾放入开水焯一下，用凉水洗净。
5、锅上火，将牛尾、萝卜、葱、蒜一并放入，加适量水，用中火慢炖至牛肉酥烂入味。

6、粉条用凉水泡开后下开水中煮熟，捞出用凉水投凉，切成5厘米长的段。

7、捞出牛尾，用酱油、葱花、蒜泥、香油、胡椒面搅拌均匀。
8、从锅里捞出萝卜切成稍厚的片，撇去汤面浮油烧开。
9、沙锅内放入拌好作料的牛尾及萝卜、粉条、葱后倒入沸汤水。和精盐一并上桌。