伍氏菜谱第二章

第五彬昕

嗯，本来今天上午就打算在办公室发表大作的，被袁凯气的，这误会也太乌龙了吧，我还lesbian呢！切，气死我了！看在同学三载的份上，放你一马，清我吃饭就行了：）


接着上回的说。那天晚上用鲶鱼头做了个汤。主要因为买的鲶鱼太大了，光头就有十五到二十公分长吧，特夸张，用刀劈也劈不动，所以烧鲶鱼的时候就把头留了下来。做汤之前，秋来了句绝的：“这鱼汤我不喝了，我吃别的菜吧，这头我看特恶心，不能吃。”嘿，她看着吃不小的难道让我吃啊？！太小看我了，我开始就打算烧汤之后只喝汤，扔掉那个鱼头的，哈哈～～


将鱼头洗干净控水备用，鲶鱼外面有一层特粘的粘液，用钢丝球擦的，大概差不多了，不过还是不能完全不滑腻，吃起来没事的：）油锅热了之后倒入油，一点点就好，这个不吃油，姜片呛锅，关小火，鱼头下锅，开大火赶紧翻炒，有些变色之后倒一些料酒，盖锅盖焖两分钟。再翻炒一下，倒入适当的凉水，盖锅盖烧，烧开之后改小火炖30分钟，期间加盐加少量糖提味加鸡精，半小时后汤变的特别白了，倒入一点醋，味道更美味，呵呵，起锅的时候加几滴香油，ok，搞定！