献给春雨这道关于竹叶青的夏氏名菜－－－月夜归航

第五彬昕

献给春雨这道关于竹叶青的夏氏名菜－－－月夜归航

1、主要原料：竹叶青一条，以30年左右蛇龄的为佳，如能吟诗做对担任板主的味道更绝。

三杯原料一份，春笋一根

老窝瓜一个，越老越好，篓了破了洞的就是极品了

春雨二斤


2、做法：a、将竹叶青咬死以后，剥皮，切成三寸长的蛇段，精心剔出蛇骨备用。蛇皮切指宽条形，开水汆过后备用。蛇胆精心保留。

b、将篓了破了洞的老窝瓜洗净掏瓤，巧妙雕成一艘饱经风雨的破船

c、春笋去皮切片，铺于船舱中。蛇皮搭在破船板上。

d、用三杯的做法将蛇肉烹制好，“三杯”过后，肉成金酱色，注意火候，既要

口感，又不要使蛇肉过硬。如果不是回民，可以淋少量大油。蛇肉装船。可

以将蛇胆嵌于破洞之中。

e、蛇骨与春雨煲汤，沥净辅料备用

f、取一米直径的大例盘，将蛇骨汤倒入，蛇骨摆放一边，似礁石状；将破窝瓜

船置入例中。如果有俄罗斯鱼籽，可星罗点缀在蛇骨边。然后用针扎破蛇胆，使其自然流出胆汁。。。。。。一道唯美的蛇菜就做好了。


3、味道：想想看，一个月夜的海边，天空和大地一片朦胧，一艘远航的破船带着沧桑，满载而归，驶进了小小的港湾，徐徐靠岸，停在嶙峋的礁石旁。

大家欢庆丰收，举箸而食：那蛇肉，闪着丰收的金光，口感细腻，韧性耐咀嚼，化为一丝甘甜沁满口中；那蛇皮，脆嫩作响，象不象一首丰收的大合唱？有些腻了？没关系，船舱了的春笋可以为你爽口；要是还不过瘾，只有干嚼礁石一样的蛇骨，不过不用担心，酥软补钙、唇齿留香哦。最后，让我们一起喝蛇骨做的春鲜汤吧，怎么样，渗入了丝丝蛇胆的汤汁里，是不是带有海水一样的一丝苦涩？没关系，很补的，而且杀菌，象大海一样哺育着你！