（第160天）杨氏酱菜秘方

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今天跟妈妈学了她老人家腌制辣椒酱菜的秘方。每年回山东探望她都馋的每天吃几根酱辣椒，今天总算拜师学艺拉！俺一直记性不好，抓紧把方子记录下来。

备料：3.5斤青辣椒；1两花椒；4两油；蒜头2头；姜块4个；酱油；味精；食盐。

方法：大火热油，爆下花椒，放酱油，煮开。


青椒提前一天洗净，沥干水；中间剖开，去籽去把。姜块，蒜头切成片。将青椒，姜块，蒜头平铺放到洗净的瓷瓦罐。青椒顶上加食盐。待酱油凉透，全部浇上去，即可。


腌至2－3天，即可食用。