本周袁氏推荐小菜：神扒骨肉

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本周袁氏推荐小菜：神扒骨肉
猪肋排两斤，洗净，按条切成两寸长左右。用清水煮沸五分钟后取出洗净。加清水于高压锅内煮开持续十五分，倒出凉后剔出骨肉。起轻油锅，放姜块并花椒粒，倒入肉，爆炒三分加高压锅内原汤，并老抽、食盐酌量，糖、醋少许，中火煮十分后可用。切鲜椒和鲜香菜根部成碎片放盘侧佐食用。