尹氏鸡汁汤包－上海南翔小笼

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南京的小吃向来是很有名的，比如说秦淮八绝，虽然淮扬菜系在中国并没有像其他的菜系那么有名，但是昔日靡靡风尘、烟雨佳人，精致的小点也是一种风雅别致的点缀，想来不会很差吧......或者就像江南的女子一样，内涵、精致、娇嫩，或许并不合适在中原大地生存，所以就名不张显了。

但是我在很久以前慕名来品尝所谓的秦淮八绝的时候，实在没有什么印象，从此以为所谓的什么点心也只是小说里的文化附庸而已，或者是以为现在的口味和以前不一样了，见怪不怪了。

今天路过狮子桥步行街的时候，见到了“尹氏鸡汁汤包”的牌子，还有一段文字说什么吃的时候需要“轻轻的移，慢慢的提，打开一片皮，吸一口汤”之类，不觉食指大动，虽然我已经吃过晚饭了，但是我还是去买了一客汤包。一两八个，人民币5元，真是量多价廉啊。汤包围成一圈，里面放了一个倒扣的碟子。我有些不知所措，哪有在蒸汤包的时候连着碟子一起蒸的？莫非有什么其他的作用？呵呵，有点犯傻了。汤包果然汤多馅大，外皮薄且韧，还有一点甜甜的味道（比较适合我的口味），真是一个爽字了得！我还一开始担心八个汤包吃不了呢，没想到很快就消灭了，还有再来一客的欲望，幸好还有理智，呵呵

这个小店设施简单，一切自助，真是民风朴质，金玉在内了。想来民间藏龙卧虎，尹氏的老板15年苦心经营着八家连锁店，也是属于薄利多销，难得在这个浮华、躁动的社会里守着这样的一份平常心，真是不容易啊.......

这让我想起在上海虹口山阴路鲁迅故居对面的那家南翔小笼包店，其滋味和感觉至今让我回味无穷。那家小店有两大特色，一是小笼包；二是红烧牛奶面。我从98年的时候有朋友介绍去过之后，一下子发现我对小笼和牛肉面的要求高了很多，但是之后的近8年来，从来也没有一家店的味道能够超过它的了。它的价格却是异常的便宜：小笼一客8个，当时只要3元钱；红烧牛肉面一碗只要6元。真是平民的福音啊！！更为难得的是2006年我再次去的时候，发现它每一样的价格只涨了0.5元钱，整整8年的时间啊！！想想上海的房产涨了多少！！想想自己改变了多少！
我之前问过老板，据说这家店在上海也只此一家，想来8年的时候，也应该还是一家，要不然它的价格不可能维持这么低！因为老板已经不是为了赚钱了，而是为了一种事业，为了一种理想了。想想之前在虹口的时候，几乎每周都要去过一把口瘾，后来虽然离开虹口，但只要一有机会，还是需要去回顾一下的。

我也曾经去吃过上海大名鼎鼎的豫园的小笼包，排了很长的队，10元一客，到最后真是大失所望啊，后来担心吃的不正宗，特别又去了豫园的绿波廊吃小笼包，那可是美国总统克林顿光临的地方啊，也是毫无感觉，名不副实。

两个地方有一个共同的地方就是守着一份平静的良心来经营一个平民化的事业。再想想自己、ZF、整个社会的急功近利，真是惭愧啊.....清茗一杯，残卷一本，清风良月，红颜佳人，我还有这种心情么？还有红颜佳人有这种情素么？