叶氏姜葱牡蛎

江南

牡蛎肉质细嫩，百度一下，还发现“体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬者宜食；阴虚烦热失眠，心神不安者宜食；癌症患者及放疗、化疗后宜食，因牡蛎是一种不可多得额度抗癌海产品；宜作为美容食品食用；糖尿病人，干燥综合症患者宜食；高血压病，动脉硬化，高脂血症患者宜食；妇女更年期综合症和怀孕期间宜食”----确实是好东西。今天心血来潮，买来数磅鲜牡蛎，上网找找“姜葱牡蛎”，哇哇哇，百家百样，做法各不相同，不管了，按照自己的体会，再加以参考一二，弄一个“叶氏姜葱牡蛎”来也未尝不可…….


于是开始掳起袖子折腾起来。

将牡蛎从包装罐里倒到铁丝网兜里用小花洒头冲洗，好多好多的泡沫跑出来，冲的时候还闻到了海洋的味道，呵呵。冲了好一阵以后，把弄干净的牡蛎放在烧开的滚水里开中小火煮个四五分钟的样子再捞起来。

在煮牡蛎的时候备好葱丝，拍好姜，调好芡。发现葱不够，有拿了一条青椒切丝，觉得加上去味道应该不会怪。

炒锅置火上烧热，下橄榄油，爆香姜葱（一半的葱），下牡蛎翻炒，加生抽，料酒，白胡椒粉，少许白糖，倒入青椒丝，再继续翻炒一会儿后，下少许盐，勾上芡，再放入另一半葱，略翻一下起锅，盛入盘内。

尝一尝，鲜嫩可口，赞喔!