和游走厨师学的-游氏红烧肉

南阳人

下面是游走厨师的方子：

主料：五花肉．
配料：葱，姜，八角，香叶

调料：老抽，生抽，白糖，料酒（要多点来增加酒香）


制作：１）五花肉刮洗干净，切成块，焯水后再清洗干净．

２）炒锅上火加油，将葱和姜炒香，然后关火，把五花肉排放在葱姜上，再加入香料和所有的调料，开火将调料和肉融合一下，上点色，然后加入适当的沸水（必须沸水），盖上锅盖，烧开后，转小火来焖制．３）等到肉质变酥烂，汤汁变稠浓的时候，转大火来收一下汁，让汁和油融合一起，然后撒上葱段就可以出锅．


我呢，家里竟然没有生抽，就自做主张多放了些老抽，结果颜色暗了
还自以为是加了盐，结果太咸啦，不过公公老人家装的是假牙，所以味重
他老人家一直点头说好吃