教大家做菜哈.很好吃哒!
原料:五花肉(尽量的瘦点,另外要买排酸的肉,还有你要告诉他你没有刀,他会帮你切好)
笋干(超市有卖的,我这是福建朋友邮寄过来的,自家晒的)
花椒,大料,葱,姜,蒜,生抽,老抽,酒 ,冰糖....
先把肉抄过,就是水开了把肉放进去,然后去掉浮抹.捞出来放盘里.
笋干要提前泡好,到水清.
开始做拉
致命关键的一部
把冰糖放锅,过一会它会化,铲子使劲的搅和,等糖起泡赶紧把肉放进去,炒,使劲的炒啊炒,炒啊炒..然后先放老抽,上色了.再放生抽(主要提鲜,或者味鲜汁)然后在炒啊炒炒啊炒...放一勺酒.放进去葱,姜,蒜.把花椒大料放进小盒子里，放锅里,加开水,注意要开水,一大锅吧.滴几滴蚝油.大火后改小火.等着...
一小时后,把笋干放进去,再继续小火.
又过一小时了,翻炒,大火收汁.放盐,少一点.不要吃味精,鸡精什么的,对身体不好..
然后就可以吃啦,味道很好,笋干很香.
就这!!!!
不懂的问我吧.俺 高厨
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