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每个星期六老郑小郑会一起到超市和菜场采购一车箱的东西,是为一家一周的伙食做准备. 老郑要求比较高,正餐是要三菜一汤或者四菜,并且还少不了肉,最好还是肉片和肉块,肉丝他可不敢兴趣. 我们的原则是凭着胃口弄,想吃多少做多少,没计划. 俩人的味口又一贯是出奇的好,这就使得往往到了星期五就是家里弹尽粮绝的时候. 上星期五,我们的晚餐是两条鱼和两碗米饭! 家里没菜没肉没蛋,只有鱼. 一条冻着的,一条人家送的. 送的那条比较新鲜,新鲜的当然要新鲜着吃---蒸---"清蒸鲈鱼",吃的就是它的肉鲜嫩爽滑. 另一条解了冻做"红烧全鱼",不知道这种鱼中文名是什么,只知道有个大脑袋,肉质比较结实. 先炸过再扔到已爆香葱姜蒜辣椒的锅里烧. 其实川味烧鱼的特点是放米酒和泡辣椒,这两样都是这里难觅的东西,我就凑合着放料酒和朝天椒了. 卖相差是差点,可架不住口感味道好啊""哈哈哈"""整个就是王婆卖瓜!
经过昨天的大采购后,今天中午的架势就有点象要宴请八方来客. 是啊是啊,小郑邀请博客上所有的朋友,邻居,妹妹,还有容容,小李,你们大家都来吃吧"" 小郑做菜还是会凭着心情,加上周末时间充裕,就朝着年夜饭的方向进军了""
首先两道开胃凉菜,"五香牛肉"和"凉拌海带丝".
然后是小郑几道传统菜式中的一种--"水煮牛肉",与上回所做的有点不同,这次比较纯粹,牛肉,大白菜和黄豆芽,辣度上等,把刚买的两袋干辣子全用上了!
接下来是两样小菜,"腊肉炒蒜苗"和"一豆两丁". 墨尔本的冬天自家是没法做腊肉的,小郑又是特别爱吃腊货. 上次看了大李段氏写腊肉的文字,看得山洪要暴发,不好意思:) 下面这个腊肉是真空包装空运过来的,产地香港,所以比起湖北的腊肉颜色要黑,味道要偏甜,可这道菜的味道是今天的餐桌上最香的!所谓"一豆两丁",小郑今天做的是素的,豆是毛豆米,两丁是榨菜丁和香干丁. 其实根据材料和喜好,"一豆三丁","一豆四丁"的也行,加上胡萝卜丁颜色就要更漂亮些,加上肉丁就有荤味...
隆重出场""小郑传统菜式之二---"油闷大虾". 墨尔本的海鲜没的说,吃惯了清蒸的换换口味也好.
加一道青,优,清,幽的"清炒桐蒿",不知道字是不是这么写的.
小郑我是湖北人,湖北人的汤是少不了的. 也是传统菜式之三,但是次次可煲出不同的汤,根据时令的材料和季节变换中身体的需要. 今天是"排骨红枣连藕汤",藕也是空运过来的,口感和湖北的还是有区别,但能吃到藕我已经相当满足了:)
最后,是为今晚的MOVIE NIGHT准备的"奶油玉米". 小郑做的方法就是把嫩玉米放到牛奶里煮,煮啊煮啊煮"""玉米自然就有浓浓的奶香了. 晚上坐在沙发上看电影,茶几上有饮料,小吃和我的玉米:)
这也是小小郑最爱的小吃哦,他吃玉米比老郑吃的还干净. 看看他以前抱着玉米啃的样子...
今天的菜不配红酒不配白酒,我们选的是...在对饮中大快朵颐...你们好奇...这是两个人的餐桌吗??? 呵呵呵,郑氏的胃口小瞧不得哦,俩人俩人,两餐两餐,搞定搞定:)))
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