御膳“良兆面”（邓州）_____“靳氏挂面”

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御膳“良兆面”（邓州）_____“靳氏挂面”  “良兆面”，即手提挂面，别名也叫空心挂面。系靳氏祖传技艺。采用上等面粉，加精盐、蛋清、玉米粉搅匀，纯手工制做而成。状若银丝，中空外直。用则，口感光滑，健脾开胃，滋补强身。兰州拉面虽是在它的基础上演变而成，但终因用料不同、工序不同一致口感有别。靳氏挂面距今已有一千八百多年历史，现有靳氏后裔继承祖艺，发扬光大。此面堪称面食一绝。