品尝咸咸甜甜的美滋味-访卢氏盐商宅第

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品尝咸咸甜甜的美滋味-访卢氏盐商宅第


在扬州几天里吃饭，饭菜的淡淡微甜的滋味，令老婆胃口大开，吃的有滋有味。可苦了口味偏咸的我，烧心吐酸打嗝，直至回京后导致胃溃疡病的复发，痛苦哇，我愣是被医院的护士用滴瓶吊起来挨打了半个多月。在无奈的情况下，我对餐馆里的一位女老板嗔怒道，告诉你们要多放些盐，凭啥还是这么甜，难道真舍不得放盐？这位老板大姐嘿嘿笑，先生你错了，这个菜的味道呱呱叫。有舍不得放蟹粉的，哪有舍不得放盐的呢。过去我们扬州盐商最多，历来不缺盐，没有过去的咸就没有现在的甜，你是不知道的嘛。话一落，老婆一激灵，赶忙打圆场，还模仿着甜绵绵的扬州话说，要不咱们去盐商住宅看看吧，不看不知道嘛。




我乐了，不得不服气人家的说辞。我怎么不知道，听说过没有过去的苦就没有现在的甜，没听说过改苦为咸的话，但人家回答的却是合理合情的妙。我怎么不知道，扬州繁华以盐盛，是盐业造就了扬州灿烂的历史文化和人文菁华。自隋代开凿大运河后到清朝，地处长江和运河水运枢纽的扬州便开始了历史的繁华。扬州正是盐运的中心，诱使盐商们汇聚而来，愣是把白花花的咸盐变成白花花的银子而发财致富，富甲一方。清初，盐商们每年在扬州挣的钱居然达到全国税收总额的一半以上。《清朝野史大观》中说：乾嘉间，扬州盐商豪侈甲天下，百万以下者谓之小商。听听，小商小贩而已，要在过去，现在家财百万以下的老板们保准都臊得慌。



翌日上午，嘴里带着早餐我爱吃的腐乳咸咸味道，和老婆游览了卢氏盐商府第。这座先当官后经商的卢姓豪宅，是晚清扬州盐商中最大的，占地面积近万平方米，从南向北纵深达190米。光绪年间他花了八千两银子购地，历时三年造屋建园，共费银七万八千余两，主要建筑有百宴厅、藏书楼、意园等。主房从第一进门楼到第七进楼室，每进皆横为一顺七间，每间平均阔达3.90米。二百余间的厢房、披屋和廊亭，十三道的前后走廊，十七方的大小天井，布局风格迥异，构思精巧。据说卢氏身材魁伟，个头1.80米以上，其子孙身高亦如此，由此所建青砖黛瓦的宅第，墙高房大屋阔，恢宏而考究。



老婆边看边说，山西商人的乔家大院和王家大院咱也看过，可跟俺卢家门的一比，也强不了哪去！赶快拍个卢家大院电视剧吧，扬州盐商出手大方，不抠门儿，对地方的贡献可不小，演出来保准更更火。你信不？哈，我笑老婆把与她同姓的盐商居然八竿子打着了。别看老婆往自己脸上贴金，她的想法真有后见之明。为啥？富甲一方的盐商们发财之后没有忘记造福一方，他们乐善好施，捐资办学，美化环境，大做好事。是啊，没有过去的咸就没有现在的甜，他们给这座城市留下了带着咸咸滋味的历史遗迹和甜甜滋味的文化精华。



我在网上获悉，由中国电影集团下属的北京电影制片厂全权运作，一部反映扬州盐商创业、生活、文化的40集电视连续剧《天下盐商》已于去年开拍。该剧以扬州为背景，描述历史的一个时期内，几个盐商大家族在生活、经商过程中尔虞我诈的争斗和悲欢离合的心酸。描绘了扬州盐业的兴起、发展，盐业经济的繁荣和衰落。不仅展示历史上扬州的繁华，同时还展现了扬州盐商与经济、园林、八怪文人、民俗风情、饮食文化等方方面面的关系。至于上演后是不是更更火，是不是咸甜适中，符合观众的口味，那就拭目以待、张口以待吧。