让你看看什么是刘氏猪前手汤

worldhua

今天周六，突然想改善下生活―――于是想到而来我很久就想吃的猪蹄子汤…..过年的时候山东是把猪蹄子熬成冻，然后吃，不是很和自己的口味…..自己动手吧…..交大边上的农工商



下午1点40分出门，骑车去农工商…..现在的肉价真的好贵啊，以前在大学自己煮鸡的时候好像没有花多少钱貌似，其实挺喜欢自己做饭的，觉得做饭其实是一个很享受的过程，亲眼看到自己的把一堆生菜弄成五颜六色的熟食，很有一种成就感，而且自己做饭还干净，顺着自己的口味来…

采购详单

猪蹄子（上海这边叫猪前手）要前手，12元一斤，我买了19元的
香菇（黑菇和白菇）一共买了6个，2元
红辣椒 1.2元
汤料 2.2元
豆腐皮 1.8元
青萝卜 2元
老板人好还送了我一小块姜…..

Jarod还凑伙赞助了三根香肠和上学期一起吃火锅剩下的木耳


OK
，all things are ready…..let’s get
going

自己还很小资的买了一瓶葡萄酒….本来一沾酒就醉的…春节的时候被家人灌到了好几次…

洗好猪蹄子，烧水，发现锅很小，jarod、舒畅和我三个人完全不够的，具体过程无非是把水烧开，然后把东西扔进去，然后一群人围着锅…..

但是给大家说下这几样菜的作用
萝卜号称小人参，有滋补的作用，并且可以在熬汤的时候吸油
香菇当然是是熬汤的佳品了啊，生姜可以提味
本来说是要葱的，但是葱太贵了…..小小的一棵就要2元＋，买的时候很在感叹中国的CPI指数真的涨的太快了…..

15分钟以后


在水开了大概3到4分钟以后，我把萝卜、辣椒和香菇放到了锅中，注意的就是在之前要把第一次开锅时的血沫撇走，这时候肉基本上已经7成熟了……香味已经在宿舍的客厅中飘荡…

25分钟以后


大功告成……
我在第一次开锅的时候给锅中加了一些醋，这样可以出去猪蹄子中的血腥味，并且可以使肉烂的快一些，特别我还加了一些甘蔗进去…..这个是一个秘方哦。这样可以顺滑汤的口感，而且甘蔗是阴性的，可以清热，生津，一般的菜吃下去只是刚开始有口感，但是没有回味，如果像我这样作的话，在咽下去以后还有微甜的感觉。

30分钟后……把泡好的木耳加进去，木耳好熟，烫一下就可以吃了..

嗯，味道还是不错的…..要是在家中的话还能加一些枸杞，海带和西洋参片之类的就更加滋补了。Jarod说我还是更加的适合的去作厨子….但是你有见过生物的博士去作厨子的啊？心中暗自在想我这个是不是太模范男友了啊？嘿嘿