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周六把儿子接回家过周末，我特意做了果酱椰蓉曲奇带给他吃！小家伙看着刚出炉的曲奇有些犹豫，手指着曲奇，对我泛眼睛，意思是说“妈妈，这是什么啊”？我说你吃吃看啊.结果,好嘛,一吃停不了口,一块接一块,还一个劲儿的说，要带一些回去奶奶家给爷爷吃，看来他是很喜欢,嘻嘻。
做法也很简单,只是我烤得不够上色,颜色没有那么好看,还有果酱放的不够多,所以不够漂亮,没办法,穷日子过惯了.舍不得放.嘻嘻。
原料：低粉4两左右，黄油2两左右，吉士粉2两左右，盐少许，白糖1两左右，鸡蛋半个，果酱和椰蓉各适量，我用的是蓝莓酱，还有番茄酱
做法:1 黄油室温化冻，加糖打发，筛入低粉，吉士粉，盐后搅拌均匀；
2,做好的面团
3, 将以上混合物醒30分钟以上；用勺子挖出一勺混合物，搓圆，沾上蛋液，在椰蓉中打滚
4，放至铺了锡纸的烤盘上，用指头压扁；
5，在凹处放入蓝莓果酱和番茄酱，中上层，170度15分钟。(如果喜欢颜色更好看些,可以时间稍微多几分钟,但要注意随时查看,以免过头)
我只放了两个饼干的果酱，因为烤得过程中果酱会膨胀，所以最好等曲奇出炉了以后再全部放入果酱。实践证明，番茄酱是不会膨胀的，而蓝莓酱就溢得很厉害。
6, 不是我诱惑你，虽然颜色并没有烤得很上色，但真的很香哦。
7, 怎么样，来一块做宵夜吧！
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