毛氏红烧肉

振兴中华

原料：带皮猪五花肉800克
配料：料酒60克，味精、酱油适量，、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。

制法：1:把肋条肉切成2.5厘米见方备用，

2:在炒锅内放入300克油，烧至八成热，放入切好的肋条肉慢慢翻搅，待肉中的肥油炸出来3/1的时候，把锅内的油倒尽，加酱油、味精料酒、糖5克、再加500克水，加盖小火闷煮至稍有汤汁起锅。

特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。