秋林氏羊肉宽面

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特殊的原因导致今天要亲手做晚饭。一路上听着北京交通台的“行走天下”，同时考虑晚饭的结构和程序。到底吃什么呢？今晚吃饭的人少，做多了浪费，做的品种太少营养又不平衡，现在强调科学发展观，我坚决拥护并落实到现实生活中，从我做起，从今天做起，从吃饭这样的民生大事做起，按照营养科学配餐的要求做好今晚这顿晚餐。思前想后终于做出了决定：做羊肉宽面。


羊肉宽面做法不难，原料采购也简单。“塞北雪”牌宽挂面4两，羊肉片片
250克，加锌、碘食盐少许，生抽酱油3滴，顺义大白菜帮5片（手撕成碎片）。

先把水烧开，呈扇翅形散撒下挂面，煮至沸腾放小火慢煮至面条透亮，并快速将羊肉片放入锅中，同时放入手撕白菜帮，火快煮至沸腾，轻轻搅动面汤，均匀撒入食盐，并滴入酱油后搅拌均匀，视羊肉颜色变色后随即关火。


羊肉宽面的面条宽，有生气，是人体能量的主要来源，并为人体提供部分B族维生素；羊肉性温驱寒，主要成分是蛋白质，可为人体提供优质的动物蛋白和脂溶性维生素；白菜帮粗纤维丰富，有利于肠道蠕动，也是人体水溶性维生素的重要来源；加锌、碘的食盐既可调味，又可补充微量元素锌和碘，锌有保护皮肤和撷抗高钙，预防肾结石等病症，碘可预防甲状腺肿大；生抽酱油是酱油的最好的部分，氨基酸含量高，并含有未知因子清理血管内的污垢，有预防动脉粥样硬化之功效。


羊肉宽面符合中国人的饮食习惯，能为人体提供丰富的营养，同时具有保健功能。


食用羊肉宽面时，可加入少量的“阿香婆”辣酱，味道更鲜美。