香菜之……尚氏蚂蚁上树

kapppa

今天中午刚刚做的，老公说比饭馆里的好吃。


里脊肉切成条状，放葱姜、生抽、料酒、淀粉、香油伴匀淹１５分钟。
准备酸菜丝。（超市里都有卖的，要买那种北京产的）
准备香菜，不要太多切成段。
另再切一些葱花。


热油，油量根据肉量来定，７成热时下淹好的里脊肉，番炒，再放些醋，断生后出锅备用。再下油热锅，放葱花，再把酸菜丝倒入，番炒，出水后倒入断生的里脊丝，再倒些水或高汤，大火烧开。出末后放生抽、鸡精和盐，最后再放粉丝（龙口的阿）和香菜，番炒后出锅。

注：粉丝不用事先泡好，直接下锅即可。