中国第一座酱文化博物馆开馆祭祖庆典

吉祥天

  中国第一座酱文化博物馆开馆祭祖庆典暨2007中国首届酱文化（绍兴）国际高峰论坛于近日在浙江省绍兴市绍兴县隆重举行，来自中、美、意、日、韩、新、泰7国和我国港台地区的300多名专家、学者、企业家及当地的数千名群众聚集在绍兴县平水镇的绍兴至味食品有限公司厂区内的中国酱文化博物馆门前，举行了盛大的开馆庆典及祭祀酱园鼻祖蔡邕仪式。

  全国政协原副主席孙孚凌为蔡邕像揭幕，中国食文化研究会副会长、浙江工商大学赵荣光教授宣读了《酱祖铭》，来自至味食品有限公司的100名酱产业工人手持五谷，进行祭拜。

  记者了解到，中国酱文化博物馆占地面积5000平方米，由绍兴至味食品有限公司投资1000余万元建造。中国酱文化博物馆站在“一万年酱文化，十三亿中国人”的高度进行设计布展。展馆共分为7大展厅，分别为“酱与酱油文化厅”、“醋文化厅”、“酱园文化厅”、“绍兴酱缸文化厅”、“少数民族酱文化厅”、“中国酱文化与世界厅”、“信息中心厅”。展馆以实物、图片、影像、雕塑、动画等现代科技形式，将中国一万年的酱文化发展史和世界酱文化发展史浓缩、定格在这里。

  当日下午14时整，300多名专家、学者、企业家在绍兴县行政中心礼堂举行了2007中国首届酱文化（绍兴）国际高峰论坛开幕式。全国政协原副主席孙孚凌宣布论坛开幕。随后，中国农业大学胡小松教授，北京工商大学副校长谢志华教授，日本京都大学教授、日本国立民族学博物馆前馆长、国际著名食文化学者石毛直道先生，北京大学的贾蕙萱教授，中国食文化研究会副会长、浙江工商大学著名食文化学者赵荣光教授及北京全聚德集团、便宜坊集团等大型企业的老总们就“挖掘酱缸文化，打造健康食品”这一主题进行了演讲。论坛期间，还举办了酿造物功能开发分会和酱产品市场营销分会。