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寄情于山水喜欢烹饪———
苏东坡的人格当中含有大量的达观品质和辩证思想。
苏东坡的词句中这样写到：枝上柳棉吹又少, 天涯何处无芳草。可见，其具有一颗非同寻常的平常心, 他可以不因宦海沉浮而自暴自弃, 不因生活颠簸就怨天尤人。苏东坡将生活的起落当作人生的教科书，把宦海的沉浮看成作业与考试来完成。由此，他永远以一颗静心来面对世间的得失进退, 永远以一份激情来化解人生的悲欢离合。
在心理学上，乐观人格者突出特征为：积极归因生活的挫折，辩证看待人生的得失，对于生活具有极大的自我能量。美国著名文学家爱默生说过一句名言：“逆境有一种科学价值，一个好的学者是不会放过这一大好学习机会的。”苏东坡没有错过任何逆境的学习机会，他的积极归因使他笑傲江湖，他的达观思维使他善于与狼共舞。这是他乐观人格的突出表现。
苏东坡非常善于化解精神压力，苦中作乐。
“大江东去，浪淘尽，千苦风流人物，故垒西边……”
苏东坡热爱生活，并可以随时随刻地将个人的忧愁烦恼融入大自然中去。他的绝大部分诗（词作）都是在悲愤升华中完成的。特别是他的《赤壁怀古》词作，就是把他黄州下放时的落魄心情向古人倾诉，不成想这竟开创了豪放派词风的先河。
苏东坡也很善于开发自己的烹饪功夫。他在黄州时期，既不可以做官，又不可以视学，但他决计成为一个厨师，并在菜、汤、粥乃至酿酒方面均有突出的贡献，开发出的菜系有东坡肉、东坡蒸猪头、东坡糖蒸肉、东坡春鸠脍、东坡牛肉、东坡鲫鱼、东坡鳊鱼、东坡鳜鱼、东坡虾、东坡笋、东坡元修菜（苕菜）、东坡饼、东坡豆腐、东坡荠菜、豆皮春卷、东坡甜藕、东坡藕丸子、东坡烧麦、东坡腊肉菜苔等20多种。
在压力心理学中，有一个经典理论：问题不在于压力本身，问题在于对待压力的态度。换句话说，压力的有效化解首先取决于对压力的乐观态度。苏东坡寄情于山水烹调中，不仅给中国的文学历史留下了无数佳谈趣话，也使他的应激方式成为后人效仿的楷模。
苏东坡的一生可用一副对联来概括：上联是“烦但不闲着”，下联是“痛并快乐着”，横批是“苦日子好过”。
苏东坡还是一个心灵旺盛的人
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