满族的民间祭祀

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  　　葛英寰：我的故乡三姓(合江省依兰)，是一古城。宋朝时，徽、钦二帝被囚在五国城，当地人叫「旧城」，就在三姓县城的西北角，靠松花江边。直到晚近，犹存城墙的残迹。三姓本是满人居住地，清时移民才从山东各省移来汉人。在满、汉杂处的情形下，怎样识别满、汉呢？凡是院中供松木杆子的就是满人。人说三姓城满洲人多，也就规矩多、礼节多、祭祀也多。
满洲人的祭祀，各姓氏也小有不同。关、赵、郎、富、傅等族人祭祖要「跳家神」。有牲祭(杀猪)，和素祭两种。六、七月间，苏叶正茂，祭祀跳苏子叶神；把大黄米(黏黍)「打」成粉，用苏子叶包成饺子形，或做成打糕，蒸熟上供，飨客。过后还可馈送亲友。此外在祭前两个月，用黄米自酿米酒，准备上供、饮用。至于葛、阎……诸姓家族则不跳神。现在谈谈一般情形，大致如下：
祭祖：先择吉日，牲品选用全黑，阉过的公猪。在西上屋向西，祖宗板下设香案，尚香跪拜，「领牲」。主祭者单腿跪地，执杯往猪耳中倒酒，操刀者和其它人等在旁侍候。酒入猪耳中，猪耳跳动，就是「领牲」了。侍候人等答应一声「喳」，操刀人一刀剌入猪的胸膛。主祭者用杯接血酹地三杯，祭礼即告完成。酒入猪耳中，如果不动，就是不领牲，必须继续上香倒酒，直到领牲才能动刀。
宴客用膳箪(长方形没腿的桌面)放在炕上，客人随来随待。不收礼，客人要向主人「道喜」，所以人都喜欢吃祭肉。
祭星：要选月朔吉日，满天星斗时，在后院举行。祭星的肉必须一顿吃完，不可送人，也不可下顿再吃。剩下的肉要埋在干净地方。所以祭星的猪要选百斤以下的，免得剩下埋掉。
松木杆子：当地人都这么叫，因它必须用上好松木制成，而「松木」也正和「索罗」杆同音。相传老罕(汗)王努尔哈赤年轻时，上山挖人参用「索罗棍」，后人景仰纪念他，供为象征。三姓用的松木杆子和沈阳故宫中陈列的索罗棍相比，长度形状完全相似。另有段神话，说松木杆子是供「乌鸦神」的，昔年太祖战败，被敌人追赶正急，倒地装死，一群乌鸦落在他身上，待敌人追至，以为是死人，继续追赶前去。他起来说「以后我如成大业，定封你们为神」。所以凡是满洲人家，都供松木杆子。
松木杆子一旦破旧了，不可随便换新的，换新时一定要祭祀。祭祀仪式，在院中举行，当仪完成后，在户外用三块巨石堆成炉灶，燃起木柴，用铁叉和约三尺长的铁签把猪叉起，在火上烧去毛，放在操盆(圆木刳成)中，刮洗干净，开膛取出内脏，切一段小肠，放在杆上的锡碗中，再撒一把高粱，取出猪颈上端的蝴蝶骨，穿在杆子尖端，事后会有乌鸦来啄食。
所有收拾猪的一切过程，都在户外操做，宴客也是在户外席地而坐，每人一块小木墩，一小碟酌料，自己取肉来吃，自带刀来者可取肉来自切自吃(据称满洲人随身携带小刀和筷子各一，编者识)切剩的刀末子，再放回锅中，淘小米下锅煮成「小肉粥」。别有风味。试想，傍晚时候，围在熊熊营火旁，迎风餐叙，那种景象，是多么饶有原始生活情调呀！