蔡柏寿KEN CHOY 《华人精英》

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原居香港,30多年前到澳洲读书并定居悉尼,其夫人为澳洲生华人。居澳早期从事中餐饮食业,在西悉尼史卓菲区一带经营中餐馆多年,开设过新雅、金冠、伟莲(天香素菜馆前身)等酒楼餐馆,在澳华饮食行业经验丰富。五年前,转业经营房地产投资。现来往于澳洲与香港两地从事地产投资,建立两地间的业务联系,促进两地贸易与地产业发展。他刻苦耐劳,助人为乐。热心为社区慈善事业服务。目前在香港任新界元朗蔡氏宗亲会理事。